Aujourd'hui, je veux vous parler de La Casa del Abuelo, une institution madrilène. Il dispose actuellement de trois succursales, la première ouverte se trouve au numéro 12 de la rue Victoria, juste à côté de l'endroit où se trouve le Cabinet d'Histoire Naturelle, très proche de la Puerta del Sol. Les deux autres succursales sont situées, l'une à Nuñez de Arce, au numéro 5 et l'autre, dont nous vous parlerons plus en détail, se trouve à Goya, au numéro 57.

Est l'histoire de La maison du grand-père. Fondée en 1906 par Tomás del Hierro de Tolède, elle est devenue célèbre pour ses beignets et son vin doux. Dans les années 20, ils ont commencé à proposer des sandwichs au chorizo, aux anchois et à la sobrasada, vendant jusqu'à 1.500 9 exemplaires par jour. Ils ouvraient de 3h à XNUMXh du matin, rappelons qu'au début du siècle certains cafés Sol n'avaient pas de porte, pour la simple raison qu'ils ne fermaient jamais.

L'entreprise s'appelait Alicante, pour le lieu d'origine de son vin doux. Le vin était connu sous le nom de « Grand-père » et les gens se réunissaient pour aller chez « Grand-père ». Nous voyons ici un autre exemple de la coutume madrilène de renommer les choses. Finalement, en 1990, ils décidèrent de changer le nom et de choisir celui que tout le monde utilisait déjà, La Casa del Abuelo.

Remontons le temps, la guerre civile arrive, et avec elle la faim et le manque de pain, un mauvais moment pour les sandwichs. Le propriétaire à cette époque était Patricio Ruiz, on dit qu'il est allé à Marché de la Puerta de Tolède (rappelez-vous que c'était le marché aux poissons de Madrid) et il trouva une boîte de crevettes que personne n'avait achetée à cause de son prix, il les acheta et commença à les proposer à ses clients à un prix populaire : 1,60 pesetas pour une assiette de crevettes et vin doux, ce fut un succès absolu.

À l’époque, il était d’usage de jeter les coquilles de crevettes au sol ; elles n’étaient pas ramassées car la quantité de coquilles accumulées au sol était un signe évident de réussite. et dans aucune taverne il n'y avait autant de coquillages qu'ici, on dit même qu'ils venaient voler des coquillages dans d'autres tavernes. Heureusement que cette coutume a disparu, même si elle perdurait dans de nombreuses tavernes jusqu'à il y a quelques années.

Grand-père est devenu célèbre, des intellectuels et des hommes politiques sont arrivés et sa renommée a dépassé les frontières. Finalement, il est devenu l'un des endroits les plus reconnus de Madrid pour prendre un apéritif.

Le bâtiment du 57 de la rue Goya a des airs modernistes, comme ses voisins des numéros 59 et 61. Goya, une rue seigneuriale et commerçante.

Bien sûr, si vous passez par là, cela vaut la peine de s'arrêter et de prendre un verre à la Casa del Abuelo.

Une accolade.