Le chocolat est arrivé en Espagne depuis l’Amérique, contrairement à d’autres produits alimentaires venus d’outre-Atlantique, il est rapidement devenu populaire. Dès la fin du XVIe siècle, sa consommation était déjà très répandue.

Depuis son arrivée dans les ports d’Andalousie, le chocolat est devenu une boisson populaire en Espagne. Et dès le début, il fut sucré avec du sucre de canne ; ce furent les Espagnols qui en répandirent la consommation dans toute l'Europe.

La consommation était si populaire qu’on disait que le chocolat était aux Espagnols ce que le thé était aux Anglais. Le chocolat est devenu un symbole national. Cela signifie que le café a été incorporé très tard en Espagne, par rapport aux autres pays européens. Cette situation a changé après le Guerre civile espagnole, la coutume a progressivement diminué, tandis que la consommation de café a augmenté

Dans ce contexte, le Chocolaterie San Ginés. Fondée en 1894. Aujourd'hui, elle est toujours ouverte et est connue pour son histoire et son délicieux chocolat chaud. Il se trouve dans le Passage de San Ginés, peu visible. Pendant la Deuxième République espagnole, ils l'ont appelée "le caché" compte tenu de son emplacement.

Aujourd'hui encore, si vous descendez les escaliers, vous pourrez voir le « Salon de las Tertulias », lieu de rencontre des personnalités littéraires de la fin du XIXe et du début du XXe siècle.

En « Lumières bohèmes », Vallée-Inclan Il l'inclut dans son œuvre magistrale, c'est la Buñuelería de San Ginés. Aujourd'hui, comme d'habitude, dans les locaux proches de la Puerta del Sol, il est ouvert 24 heures sur 365, XNUMX jours par an. On dit que les établissements n'avaient pas de porte, pourquoi ? Oui, ils étaient toujours ouverts. Le chocolat et les churros sont son principal atout, le produit phare.
Actuellement, la chocolaterie continue d'être un lieu très fréquenté, fréquenté par les madrilènes et surtout les étrangers. Comme il est très proche du Puerta del Sol, est l'endroit par excellence pour déguster du chocolat le soir du Nouvel An.

Vous savez, si vous passez par là, n'oubliez pas d'aller à la chocolaterie.

Une accolade.